傳說故事

　　“抓飯、烤肉、面旗子，饞得人流哈拉子（口水）”，提起新疆美食，當(dāng)?shù)仨樋诙龅木褪沁@句民謠，凡在新疆生活、工作的人不論身在何處，對新疆特色美食總是回味無窮。
 
　　扁豆面旗子是我們新疆回族人獨(dú)有的傳統(tǒng)佳肴，屬于湯飯的一種，老名稱叫“雀舌頭飯”，半個世紀(jì)以前，窮苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和搟成薄薄的面皮，用菜刀切成細(xì)小菱形的薄片，放進(jìn)開水鍋里，撒點(diǎn)鹽，再放一些蔥花和扁豆，煮熟后就湯而吃，它是一種家庭的主食，也叫“貧民飯”。
 
　　以后人們生活水平逐漸提高，特別是70年代以后，這種純香、自然、原汁、原味，現(xiàn)在人叫“綠色健康營養(yǎng)食品”的美味佳肴逐漸退出了千家萬戶，只有極少數(shù)45歲以上的人有些記憶。

新品面世

　　“扁豆面旗子”研制成功后，在胡子王飯莊先送給吃完大菜、喝過酒的食客免費(fèi)品嘗，許多客人好奇的看著這新鮮的從未沒見過湯飯，等吃完后大呼“過癮”，消息一下子傳開，好多遠(yuǎn)道的客人幕名專程來品嘗，半年后，被食客普遍認(rèn)同，田國棟先生看到了扁豆面旗子的市場價值，并對這一傳統(tǒng)的民族小吃進(jìn)行了注冊。
 
　　幾年時間里，在田國棟先生的帶領(lǐng)下，其姊妹6人，先后在烏昌地區(qū)鬧市地段開了六家店面，每家店面開張前，他都按傳統(tǒng)習(xí)俗請阿訇念經(jīng)祝福；每家面店開張后都是賓客爆滿。《烏魯木齊晚報》曾經(jīng)這樣報道，“吃胡子王扁豆面旗子，就像打仗一樣；因?yàn)槌缘娜硕?，開票的開票，搶位子的搶位子”。
 
　　醫(yī)院的醫(yī)生向病人推薦，青年夫婦帶著老人來品嘗他們“久違”的湯飯，沿海來做生意的人吃完后請求到內(nèi)地開加盟店，外國游人吃完直翹大拇指，年青朋友在休閑之余專門到胡子王扁豆面旗子店里來加餐……

　　扁豆面旗子這種純香自然、原汁原味，又不加膨灰，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的快餐湯飯迅速得到了各族各界人士的歡迎和認(rèn)同，不論下里巴人或者陽春白雪，無論年老還是年少，不論國外還是國內(nèi)，吃胡子王扁豆面旗子成為一種“榮耀”，一種”時尚”——“走，我?guī)闳コ砸环N你從未吃過的東西！”，成為好多人的口頭禪。

飯店主營：

　　傳統(tǒng)類：烤全羊、珍珠丸子、澆汁加沙、黃燜羊肉、過油肉、炒烤肉、蔥爆羊肉、溜三片、家常魚塊、糖醋里脊等。

　　創(chuàng)新類：手撕羊肚子、麥粒羊肉、脆皮米腸、尖椒爆肚子、綠豆面烤肉、清燉羊排

　　主食：面旗子、炸油香、蒸油香、蕎面、撥刀子、米飯

企業(yè)信息:

    烏市五一路店地址：烏市五一路97號（星光夜市頭）

　　電　　話：0991－5563987

　　烏市鐵路局店地址：烏市鐵路局紅樓旁

　　電　　話：0991－7881613

　　烏市文藝路店地址：烏市文藝路3號（人民電影院旁）

　　電　　話：0991－8192355

　　接待能力：可接待100人

　　烏市南胡店地址：南胡路與西虹東路交匯處東北角（勞動街車站）

　　接待能力：上下2層，可同時接待300人